萵筍香乾爆雞
  萵筍的口感爽脆、味道清香,它富含膳食纖維和多種礦物質元素,有清熱利尿、活血通乳的食效。炒、拌、煮是常見的製作萵筍的手法,這次則推薦以其配搭木耳和雞肉共冶一爐。香乾富含蛋白質、維生素以及鈣、鐵、鋅等營養元素,可以涼拌、炒制、油炸等方式烹出款款美味。這次三者組合成菜,滋味誘人、值得一試。
  材料:光雞半隻、萵筍200克、香乾80克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
  做法:光雞洗凈斬件,以鹽、生抽、花生油拌勻備用;香乾切條備用;開鍋下油,爆香拍蒜,下雞件大火爆炒,濺少許米酒,加入萵筍和香乾以及少許生抽繼續翻炒,以鹽、糖調味,炒勻即成。推薦:美食家 莊臣  (原標題:莊臣食單)
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